Tout établissement recevant du public qu'il soit de 1er ou 5e catégorie doit respecter le réglement de sécurité incendie : 

http://www.var.gouv.fr/etablissements-recevant-du-public-erp-r901.html

Vous trouverez ci-dessous les documents nécessaires au dépot de votre dossier en mairie. Tout projet d'ERP doit faire l'objet d'une instruction en commission de sécurité.